موادلازم:(برای خمیر)

آرد     300گرم

شکر      50 گرم

روغن     2قاشق غذاخوری

تخم مرغ      1عدد

خمیرمایه       7گرم(1قاشق غذاخوری سرخالی)

نمک          نصف قاشق چایخوری

شیر           نصف لیوان

موادلازم برای رومال:

زرده ی تخم مرغ     1عدد

خامه     1قاشق مرباخوری

پودرقند        نصف قاشق چایخوری

زعفران دم کرده         مقداری

طرز تهیه ی رومال:

همه مواد روباهم مخلوط می کنیم .به جای خامه می تونیم ازشیر استفاده کنیم.

طرز تهیه ی خمیر :

اول  دو سوم آرد+خمیرمایه+شکر+نمک رو باهم مخلوط می کنیم بعدش تخم مرغ رو اضافه می کنیم.

حالا شیر رو اضافه می کنیم و کم کم بقیه آرد رو اضافه می کنیم تا جاییکه خمیر کمی چسبنده باشه.به مدت 5 دقیقه ورز می دیم اگه موقع ورز دادن خمیر خیلی به دست چسبید خیلی کم دستمونو آردی می کنیم و ورز می دیم.بعدش در محیط آشپزخونه هدودا نیم ساعت تا 45 دقیقه بهش استراحت می دیم استراحت دادن بستگی به هوای محیط داره اگه هوای محیط سرد باشه باید بیشتر بمونه تا حجم خمیر دوبرابر بشه.همینقدر که حجم خمیر دوبرابر بشه کافیه.بعد از استراحت 30 ثانیه خمیرو ورز می دیم تا هوای اضافه اش گرفته بشه وبعدش روی سطح صافی آرد پاشی می کنیم وخمیرو با وردنه به صورت مستطیل باز می کنیم.

با یک فرچه کره رو که قبلا آبش کردیم روی سطح خمیر می مالیم وشروع می کنیم به رول کردن خمیر.بعداز رول کردن خمیر رو به اندازه های مساوی می بریم.وتوی سینی فر می چینیم وبا دست روی خمیرو کمی فشار می دیم تا صاف بشه. نیازی نیست که سینی رو چرب کنیم.

ودوباره 20دقیقه به خمیر استراحت می دیم البته قبلش باید روی نونها رو بپوشونیم تا توی استراحت خشک نشن بعد از 20دقیقه روی خمیر هارو رومال می مالیم . هم می تونیم روی نونهامون شکر بپاشیم وهم می تونیم کنجد بپاشیم که من کنجد پاشیدم.وتوی طبقه وسط فر که از 20 دقیقه ی قبل با حرارت 140 درجه سانتیگراد گرم کردیم به مدت 10 دقیقه می پزیم.بازم می گم حرارت فرها با هم فرق داره خودتون چشمی مواظب باشین تا نونهاتون نسوزه.بعداز پخت گریل رو روشن می کنیم تا روی نونها هم طلایی بشه.

اینم نون آماده شده که نصفش کردم تا داخلش روببینین که چقدر سبک شده....